朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法

1西葫芦，洗净，横撑一半，撑成3 ~ 4 mm左右的厚块。2土豆，洗净，去皮，小块略厚，不要太薄，以免煮到最后一个西红柿。3将土豆放入锅中，用清水浸泡去除淀粉，以增加煮沸时的泡沫。

4猪肚用薄片洗。我暂时用瘦肉代替。一点五花肉煮梨，素的可以省略。5蘑菇，洗净，带蒂，切片。

6辣椒，洗净，去蒂去籽，不缝，切圈。7将第二次淘米开水倒入石锅(或砂锅)。

淘米的时候可以用一点力，让淘米水更红，我的也没那么硬，只是稍微清晰一点。8将一勺半酱油放入淘米水中，然后过筛子，这样味道会更细，汤里会有小豆瓣。9.大酱加热融化，没有小酱块。

10将五花肉放入石锅中。石锅里也放了11片薯片。反击，煮沸直到它凝结，撇去漂浮的泡沫。

(如果用石锅的话，要注意不要开太多火，因为石锅有保温，开汤的时候很容易抓锅，这样味噌汤就用完了，石锅的保养也不是很好。)。

加入西葫芦、蘑菇等不易蒸熟的食材。用小火煮14小时。加粉丝煮一会。

(我的风扇比龙口风扇更厚更耐热，好煮的不耐热)。16敲一勺大牛肉粉尝一尝，这样更香，木质的可以省略。17加入一些细辣椒粉。

这辣椒粉不辣。喜欢可以多吃点。

18等到薯片和粉丝硬了，放到辣椒圈里。19关火，盖上石锅，然后就可以吃米饭，打算睡觉了。这期间石锅还是凝结的，不用担心辣椒生不辣。

我们不吃的时候有锅。我们做了一些辣椒面。喝的时候搅拌一下，下面的菜，肉，粉丝都会上来。

提示1。淘米的时候可以稍微用力，让淘米水更红。据说用淘米水熬制的酱汤，酱香更浓，也可以用清水拒绝困难。

我真的赢过，还不错。2.只是应该有豆腐。

在家吃完饭，没有敲门。敲的话，在粉丝煮好之后，敲辣椒之前，把豆腐块敲一下，这样就嫩了。

3.大聚会不要放太多，不然喝下去会憋出大酱本身的香味，尝出来。4.讨厌韩式的可以敲点蛤，自由发挥。

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