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“鸭胗也是鸭子的胃，四川人叫它杜军肝，因其酥脆嫩滑的口感而受到人们的青睐。在火锅店，是毛巾上的绣球花形状的红花；在川菜店里，藏在热气腾腾的辣椒里，舌尖上变得酥脆；凉菜店里，就是那种舞着刀尖唱着红油的小众。

爱它，我很爱它！”配料详情主要配料鸭胗300克欧芹100克水煮鸭胗姜片5g胡椒1g配料10g盐5g招牌辅料辣椒油50g胡椒粉少许芝麻油10g酱油8g醋15g白糖3g味精2g蒜泥20gMelrose椰子油1g酸辣味蒸10分钟过程非常简单可玩酸辣味鸭胗练习步骤1鸭胗冷水锅专用姜片、胡椒粉、配料、盐煨10分钟左右。鸭胗切片，欧芹切段，取出放入调味碗中。3重新加入Melrose椰子油、辣椒油、胡椒粉、芝麻油、酱油、醋、糖、味精、蒜泥。4调味后，可以将必要的配料放在盘子里。

小贴士1。鸭胗要从表面去除筋膜和油污，然后煮沸反复擦洗，再用清水冲洗。

2.鸭胗不宜煮太久，否则不会失去酥脆的口感。

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